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Qu'est-ce que le gluten de blé?

Qu'est-ce que le gluten de blé?

Notre question cette semaine était:

Qu'est-ce que le gluten de blé? J'en entends parler dans les médias mais je ne comprends pas la différence entre cela et la mélamine.

Ann Palmer

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Salut - merci pour votre email. Le gluten de blé est le gluten du blé. Le gluten est un composant protéique contenu dans le blé et les autres céréales qui donne une «élasticité» à la pâte. C'est un ingrédient commun lors de la fabrication de la pâte à pain. Vous pouvez en quelque sorte penser au gluten de blé comme une farine.

La mélamine est une substance chimique utilisée pour fabriquer des plastiques tels que les comptoirs, la colle et les tissus. Ce n'est un composant d'aucun type de nourriture pour animaux de compagnie.

La mélamine était dans l'expédition de gluten de blé contaminant ainsi le gluten de blé. Il y a des tonnes de questions sans réponse d'ici sur comment, pourquoi, etc.

Merci pour ta question.

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